วันนี้ Y O S H I N A K I C L U B จะมาเสนอวิธีทำ
How to do
Shrimp sauce Spaghetti*
"สปาเกตตี้ซอสกุ้ง"
.
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
1. กุ้ง+มันกุ้ง+ไข่กุ้ง ปริมาณตามชอบ
2. เนยจืด ประมาณ 10 กรัม
3. เส้นสปาเกตตี้ต้มสุกแล้ว ขนาด 1 คนกิน
4. ซอสสปาเกตตี้ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล
7. เกลือ
.
วิธีทำ
(ขออภัยไม่มีรูปประกอบขณะทำนะครับ ไม่ว่างจะถ่ายอ่ะ)
1. ต้มเส้นสปาเกตตี้ในน้ำเดือดที่ผสมเกลือนิดหน่อย
น้ำ : เกลือ ประมาณ น้ำ 1 ลิตร : เกลือ 1 หยิบมือ
อย่าใส่มากครับ...มันจะเค็ม - -"
เส้นสุกหรือไม่ให้หยิบขึ้นมาดู ตามต้นฉบับเค้าให้ปากับผนัง (ฮา)
ถ้าติดผนังซักครู่แล้วค่อยๆหล่นก็ใช้ได้
แต่แน่นอน...จะทำมั้ย?
ก็ตักขึ้นมาชิมดูละกันว่าพอใจรึยัง ถ้าพอใจแล้วก็ปิดเตาซะ
เอาแช่ในน้ำที่ผสมน้ำแข็งนะครับ เราต้องการให้เย็นจัด
แต่ไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็นล่ะ แช่ไว้ก่อน
.
2. เอากุ้งมาแบ่งส่วนหัวเพื่อใช่มันกุ้ง
ถ้าตัวไหนมีไข่ก็แยกไข่ใส่ไว้กับมันกุ้งเลย
ส่วนเนื้อกุ้งก็แบ่งเป็นกุ้งสับกับ กุ้งที่เป็นตัวๆ(ไม่สับ)
เอาไว้ตกแต่งจานครับ
.
3. แบ่งเนยครึ่งหนึ่งมาทอดกุ้งนะครับ
ก็ทอดเฉพาะกุ้งที่เป็นตัวๆนะครับ เอาให้พอเกรียมๆนิดๆ
แล้วก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
.
4. มาต่อกันที่เส้นที่แช่ไว้นะครับ ก็เอามาสะเด็ดน้ำให้แห้ง
ใส่ชาม แล้วเอาเนยละลายที่เหลือมาเท่ใส่
คลุกเนยให้เข้ากับเส้น เส้นที่เย็นจัดจะทำให้เนยจับตัว
เป็นลิ่มๆ เกาะตามเส้นสปาเกตตี้
(จะไม่ทำก้ได้นะ แต่นี่เพื่อทำให้มันดูน่ากินขึ้นน่ะ)
แล้วก็จัดใส่จานให้สวย
.
5. มาเริ่มทำซอสกันเลยดีกว่า
ตั้งไฟอ่อนใส่ซอสสปาเกตตี้ 2 ช้อนโต๊ะ
และซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป
(ผมใช้ยี่ห้อ Prego นะสำหรับซอสสปาเกตตี้)
ใส่น้ำตาลนิดหน่อยตามชอบ (อย่าใส่มาก ปลามันหวานอยู่แล้ว)
เกลืออีก 1 หยิบมือเล็กๆ พอให้มีรสเค็มบ้าง
ใส่กุ้งสับ มันกุ้งและไข่กุ้งลงไป รอให้ซอสเดือด
จะใส่ไวน์ลงไปก็ได้นะครับ แต่แนะนำให้ใช้ไวน์แดง
หรือวอดก้านะครับ ^^
แล้วก็ตักราดบนเส้นที่เราจัดไว้ ตกแต่งนิดหน่อยก็เสิร์ฟได้เลยครับ
.
.
.
.
ทำไมผมต้องมาอัพเอนทรี่ทำอาหารด้วยล่ะ - -"
ทั้งๆที่ไม่ได้เป็นคนทำแต่ต้องมาอัพ...เฮ้ออออ
รูปได้จากวายะนะครับ วิธีทำก็เอามาจากวายะ
แต่ทำไมวายะไม่มาอัพเอง??????
=A=*
มันบอกว่าเป็นกุ้งที่เหลือจากในแลบ...เอ่อ จะดีเหรอนี่?
มันบอกว่า เรียนเสร็จก็เอากลับมากินต่อ *0* !!!!!
จะดีเหรอครับเนี่ย
